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白茶到底散茶好还是饼茶好

2021-01-27 13:52分类:茶叶分类 阅读:

 

相信只要了解过白茶的茶友都知道,白茶从形态上分为散茶和饼茶,从肉眼上看散茶松散错落,而饼茶紧压规整。
但散茶和饼茶的区别并不仅仅是浮于外形设计这一问题表面吗?散茶到底好还是饼茶好?茶友们在选购以及茶叶的时候又应该学习怎么选呢?
今天的白茶从加工、香气、口感等方面来说,松散茶和糕点茶的区别逐一揭开!
只要我们认真学生看完这篇论文文章,不仅能进行全方位分清散茶和饼茶的不同发展之处和其中的奥妙,更能让我们深切的感受到,隐藏在社会形态影响之下所凝结的制茶智慧,无一不饱含着茶人的温情和匠心。
一、考究工艺成就两种格调之美
散茶和饼茶在香气和口感上的差异,很大程度上是因为工艺上的匠心。
散茶的工艺研究相对企业来说可以更为我们简单,将采摘后的鲜叶薄薄的撒放在长竹匾上进行分析自然萎凋,等水分干燥技术直至含水量达标情况之后,再进行比较干燥处理工序,后成茶封存,所以说,散茶是白茶制成之后所保持的最为本真教育基础的状态。
从外观上看,散茶没有太多的人造雕塑,保持了自然的形态,散落,甚至从散茶中依稀可以看出茶叶生长的姿势,这就是所谓的散神。
饼茶的制作技术工艺,则是在散茶的基础上,对其进行蒸软和包揉,在包揉的过程中,茶叶中的胶质与可溶性糖会逐渐开始析出,作为饼茶压制的天然生物粘合剂,将茶叶与茶梗紧紧联系相连。
茶饼成型成圆形蛋糕后,可以低温缓慢地烘干茶饼,使茶饼中的过量水分蒸发,达到标准干燥度内外。
也正是我们因为通过这一次的干燥,使得散茶与茶饼的颜色会出现一些细微的区别,散茶的颜色进行相对简单来说就是亮度和饱和度都会产生更高,饼茶的颜色则更加具有浓重雅致,显得沉稳大气。
二、细品香气是清新或是醇厚的魅力
在喝茶的时候,茶叶是唤醒我们感官的中介,散发着茶叶和饼茶的香气,将我们带入一个不同的芳香世界。
散茶,因其生产工序进行简单,所以保留了中国茶叶企业原有的大自然的气息,香气清新而淡雅,天然而他们质朴。散茶的香气能在空气中充分散发,层次感清晰。
细闻之下,是花草进行柔和交织的香气,松散问题却又十分爽朗。仿佛置身于夏日午后的池塘边,空气中弥漫着芦苇的芬芳,闭上眼睛仔细闻一闻,淡淡的花香,让人心旷神怡,身心都在不知不觉中得到放松。
饼茶,因为在经过包揉和压制,使得我国可溶性糖和芳香结构物质的析出,加速了其成长和前期进行转化,让茶香风味可以更加的醇厚和丰富。即使在馅饼纸上,你也可以闻到茶的甜味。
随着社会时间的沉淀,茶香会愈发的甘甜,在枣香和荷叶香之余,还会通过融入到了一丝悠长的药香气,宛如自己置身于一个冬日阳光中,柔和而又没有温暖。
三、层层滋味各有千秋的风情韵味
一杯好的白茶,除了散发出沁人心脾的香气外,还要能够在舌尖上流连忘返美妙的味道。
散茶,由于叶片进行更为接近自然发展状态,茶叶企业中所含有的氨基酸、咖啡碱以及茶多酚等营养物质成分都保存得更加具有完整。
氨基酸能使茶汤清新爽口,在茶多酚和咖啡因的共同作用下,茶汤也有一种清新的味道。所以,在滋味上,散茶的口感进行更为具有爽口清甜,如同一条涓涓细流般灵动清润。
而蛋糕茶,因为茶叶是揉捏的,冲泡时茶叶也会沉淀出更多的果胶、多糖等营养物质和芳香物质,茶汤也更浓滑,像细腻的锦缎一样,摊开在嘴边,蜜饯般的甜味醇厚饱满。喝完后,也能感可以受到影响香气能够经久不散,让人回味。
散装茶和饼茶,是白茶最常见的两种形式,由于生产工艺不同,赋予它们自身的特点,散茶新鲜清新,更省时酿造。
饼茶则醇和甘美,冲泡时需多加进行耐心。严格来说,好与坏没有区别,他们是引领潮流的,很多茶友喜欢。
在选购时,根据学生自己的口味需求偏好进行选择一个即可,当然,像白茶之家可以这么“花心”的人,自然是散茶、饼茶都很喜欢我们都要抱回家!选择障碍? 根本不存在
 

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